صيادية السمك ....الاسكندرانىة

2 كيلو سمك بلطي.

- بهارات مشكلة "ملح ، فلفل ، كمون ، شطة ، كزبرة جافة".

- 8 فصوص ثوم مهروسة.

- 3 بصلات مقطعة حلقات أو مكعبات.

- 2 كوب عصير طماطم.

- ينظف السمك جيدا، ويتبل بخليط الثوم المفروم مع الكزبرة والكمون والملح والليمون.

- يخلط الدقيق مع قليل من الملح والكزبرة ويقلب به السمك على الجانبين، ويقلى في زيت ساخن ويترك جانبا.

- يوضع الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة حتى يبدأ في الاحمرار، ثم يضاف الملح والفلفل والشطة وعصير الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

-ثم توضع الصلصه فوق السمك وتترك لتبرد.