ما لاتعرفه عن البيض وفوائده الثمينه
يعتبر البيض من مصادر امداد الجسم بفيتامين B ومصدر للبروتينات وعلى الرغم ان هتاك جدل بشآن تاثيرها على صحة القلب ، ويتفق معظم الخبراء على ان النظام الغذائي واتفق الخبراء على ان انظمة الغذاء التي تشتمل على البيض يكون صحيا اكثر .
ووجدت احدى الدراسات ان الافطار الذي يشتمل على البيض يساعد الناس على الرغبة الشديدة في الاطعمة السكرية والدهنية في وقت لاحق من اليوم وذلك مقارنة بالحبوب .
لذلك قمنا بتجميع قائمة من 7 أشياء لابد ان تعرفها عن البيض
1-صفار البيض يساعد على نمو الدماغ ... صفار البيض من أغنى مصادر فيتامين الكولين ب المركب، الذي يرتبط مع أفضل وظيفة الجهاز العصبي. وهناك أدلة على أن الكولين الغذائية يساعد على نمو مخ الجنين عندما تأكل النساء الحوامل عليه
2-البيض مصدر بروتين مثالي ... البيض هو معيار الذهب وذلك عندما يتعلق الامر بجودة البروتين ، لان كل البروتين الموجود فيه يمكن امتصاصه واستخدامه عن طريق الجسم .
3-عمر الدجاج .. الاهتمام بالدجاجة قبل البيضة لتحسين قيمة البيض، وجدت دراسات في علوم الدواجن ان الدجاج في عمر ٢٨ - ٩٧ اسبوعا يكون اكثر انتاجا للبيض مع انخفاض المواد الصلبة عن تلك الدواجن التي تكون في منتصف العمر
4-ماذا يعني لون صفار البيض .. درجة صفار البيض ليس مؤشراعلى انه صحيا انما يدل على نوعية العلف والدجاج ، الدجاج الذي يرعى ويكون حرا فانه ياكل اكل متنوع وهو مايجعل صفار البيض المنتج اكثر اصفرارا وبالطبع يكون صحيا اكثر.
5-صفار البيض الغائم مقابل الواضح .. ما يجعل بياض البيض غاظ او واضح هو عمر البيضة نفسه ، فكلما تكون البيضه طازجة كلما كان بياض البيض حليبي اي غير شفاف
6-لا فرق بين البيض الابيض او البني … لايوجد علاقة بين لون البيض وسلالة الدجاج او الحالة الصحية له
7-البيض يكون جيدا لمدة ٣ شهور ... يحفظ البيض لمدة اسبوع من انتاجه وتسمح وزارة الزراعة الامريكية بحفظة لمدة تصل الى ٣٠ يوما من انتاجه ، ويجب ان يتم بيعه خلال الشهر الاول من تعبئته وممكن يكون جيدا ما بين ٣- ٥ اسابيع من البيض .
