شوربة الطماطم الايطالية

المكوّنات

طماطم مقطّعة إلى أنصاف - كيلوغرامان

زيت زيتون - نصف كوب

ثوم مفروم فرماً ناعماً - 6 فصوص

بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً - 1

كراث (الجزء الأبيض فقط)، مفروم فرماً ناعماً - 1

بهارات إيطالية - ملعقة كبيرة

سكر - ملعقة كبيرة

ملح - ملعقتان صغيرتان

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

زعتر طازج مفروم فرماً ناعماً - ملعقة صغيرة

أوريغانو طازج مفروم فرماً ناعماً - ملعقة صغيرة

إكليل الجبل طازج مفروم فرماً ناعماً - ملعقة صغيرة

مرق خضار - 3 أكواب

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. غلّفي صينية فرن بورق زبدة.
2- في وعاء، ضعي الطماطم، الثوم، البصل، الكراث، زيت الزيتون، البهارات الإيطالية، السكر، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
3- ضعي الطماطم المتبّلة على صينية الفرن، على أن تكون القشرة متجهة نحو الأسفل. أضيفي كمية التتبيلة المتبقية في الوعاء فوق الطماطم.
4- أضيفي الزعتر، الأوريغانو وإكليل الجبل. أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة. بعد ذلك، إرفعي حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية واطهي المزيج لـ30 دقيقة.
5- أخرجي الصينية من الفرن وضعي مزيج الطماطم في قدر على نار متوسطة. اضيفي مرق الخضار واتركي القدر على النار حتى الغليان.
6- أطفئي النار. إطحني المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.
7- قدّمي الشوربة ساخنة. ألف صحة!