فطيرة دجاج بالخضراوات

المكونات


صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى قطع مكعبات

ملعقة صغيرة من الملح

فلفل أسود مطحون طازج

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

2 عرق من الكراث ومقطعة

2 ساق من الكرفس مقطع

2 حبة متوسطة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات

225 جم من الفاصولياء الخضراء مقطعة

2 فص ثوم مفروم

½ 1 كوب من الحليب قليل الدسم

1/3 كوب من الدقيق

2 كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم

1 كوب من البازلاء المجمدة

2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس طازجة ومقطعة

1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة

3 رقائق من عجين البقلاوة (الفيلو) المجمدة ثم يذاب عنها الثلج

2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

طريقة التحضير

يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)

ترش 4 صواني صغيرة الحجم (تكفي لشخص واحد) ببخاخ الطهي

يتبل الدجاج بـ ¼ ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل

وفي مقلاة كبيرة غير لاصقة تسخن 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة – عالية الحرارة ثم يضاف إليها الدجاج ويترك على النار لمدة 5 دقائق مع تقليبها مرة واحدة

يرفع الدجاج من على النار ويوضع في طبق ويترك جانبًا

يوضع في المقلاة 2 ملعقة صغيرة إضافية من الزيت ثم يضاف إليه الكراث والكرفس لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تطرى الخضراوات

تضاف البطاطس والفاصولياء الخضراء والثوم وما تبقى من الملح والفلفل إلى الخليط

يترك الخليط على النار لمدة دقيقتين إضافيتين

توضع 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في وعاء صغير ثم يفرد عجينة البقلاوة ويقطع إلى 4 أرباع

يوضع كل ربع من العجين في صينية خبز

تدهن قطع العجينة بزيت الزيتون ثم تثنى أطرافها على حواف الصينية

ترش القطع بجبن البارميزان ثم توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة