برياني الدجاج
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بعطيكم هاي الوصفه تراها رووووووووعة
مقادير برياني الدجاج....
دجاجه كبيرة ..
12 كوب ماء ورد منقوع فيه ملعقة زعفران .
-6 اكواب رز منقوع
-3 حبات طماطم
- ونصف كوب زيت
-ملعقة معجون طماط
-3ملاعق سمن
-3ورقات غار
-3بصلات
-3 حبات مسمار
-علبة زبادي .
-3 اعواد دارسين
-البهارات...
ملعقة متوسطةكل من كمون - ك***ة -هيل ناعم -هيل كامل (غير مطحون)-ملعقة فلفل احمر ملعقة - زنجبيل ناعم- ملعقتا كاري....
الطريقـــــــــــــــــة:-
-يغسل الدجاج ويقطع الى قطع متوسطة..
-يقطع البصل والطماطم الى قطع صغيرة او شرايح ثم يقلى بالزيت في القدر مع اضافه ملعقة كركم مده 5 دقائق ثم يضاف الدجاج ويقلب باستمرار الى ان ينضج تقريبا...
-تخلط البهارات كلها وتضاف الى الدجاج ويقلب المزيج حتى يمتزج الدجاج بالبهارات...
-يضاف معجون الطماطم ويقلب ثم يضاف علبة الزبادي ويقلب المزيج ويترك على نار هادئة 5 دقائق
- يسلق الرز بلماء والملح واعواد الدارسين والمسمار والهيل وورق الغار نصف سلق ثم يصفى ..
-نضع ملعقة سمن في قاع القدر ثم نضع مقدار ا من الارز ثم مقدارا من الدجاج والمرقة ثم طبقة جديده من الارز ثم نرش علية السمن ومنقوع الزعفران
ويوضع القدر على نار هادئه ..
وعليكم بألف عافيه
