مقلوبة الدجاج

مقلوبة الدجاج
صورة وصفة مقلوبة دجاج أضيفيها إلى وصفاتك المفضلة أضيفيها إلى
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة
5 أشخاص

متوسط
المكوّنات
صدر دجاج منزوع الجلد - كيلوغرام

ماء - 5 أكواب

أرز مغسول ومصفّى - كوبان

سمن - كوب

بصل - 1

ذرة مجلدة - كيس

ملح - ملعقة كبيرة

صنوبر - ملعقتان كبيرتان

فستق حلبي مقشّر - ملعقتان كبيرتان

لوز مقشّر - نصف كوب

فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

قرفة - نصف ملعقة صغيرة

حبهان - نصف ملعقة صغيرة

زعفران - نصف ملعقة صغيرة


طريقة العمل
1- في قدر على النار ضعي الدجاج مع البصل المقشّر والماء ثمّ أضيفي التوابل.
2- أتركي القدر على نار خفيفة لمدّة 40 دقيقة بعد أن يغلي الماء.
3- إرفعي قطع الدجاج من المرق، صفّي المرق واتركيه جانباً.
4- قطّعي الدجاج شرائح متوسطة الحجم.
5- في قدر آخر، ضعي السمن على نار متوسطة الحرارة.
6- حمّري الصنوبر في السمن ثمّ ارفعيه وضعيه جانباً.
7- في السمن نفسه، حمّري اللوز مع التحريك باستمرار. إرفعيه وضعيه جانباً.
8- أعيدي الكرّة مع الفستق الحلبي وضعيه في السمن وقلّبيه على النار لدقيقة ثم ارفعيه وأضيفيه إلى اللوز.
9- في وعاء، أخلطي الأرز المغسول مع حبوب الذرة.
10- في القدر المعدّ للمقلوبة، صفّي الدجاج المقطّع في القعر.
11- أضيفي فوق الدجاج اللوز والصنوبر والفستق الحلبي.
12- مدّي الأرز المخلوط بالذرة في الطبق فوق المكوّنات الأخرى.
13- صبّي 3 أكواب من مرق الدجاج بالتدريج وبروية كي لا تبعثري الأرز.
14- غطّي القدر وضعيه على نار خفيفة لمدّة نصف ساعة.
15- أقلبي القدر فوق صينية حجمها أكبر من القدر بقليل، واتركي القدر فوق الصينية لـ5 دقائق تحريكه.
16- إرفعي القدر بانتباه.