أقراص البطاطس المقلية بالبيض

المقادير :
حبتان من البطاطس ذات الحجم الكبير.
بيضتان.
رشة صغيرة من الفلفل الآسود ورشة ملح.
بعض البقدونس للتزين.
زيت للقلي.

الطريقة :

1- اسلقي البطاطس جيداً.

2- قشري البطاطس ثم اهرسيها في إناء مع إضافة الملح ، والفلفل.

3- اضيفي البيض مع التقليب باليد.

4- بعد ان تصبح الخلطة كالعجينة المتماسكة ، اغلي الزيت في المقلاة.

5- شكلي العجينة باليد وعلى شكل أقراص ثم اقليها بالزيت.

6- زيني الطبق بقليل من البقدونس وقدميه ساخناً