طريقة عمل البشاميل بالتفصيل

البشاميل بالتفصيل

و افتنا هذه من أهم انواع الصلصة المستخدمة في المطبخ الفرنسي ، و هي من أقدم الوصفات الفرنسية التي خرجت الى العالم من مطابخ ملك فرنسا لويس الرابع عشر في القرن السادس عشر الميلادي بواسطة أحد الطهاة ، و سميت بشاميل نسبةً الى عائلته . و هي اليوم تستخدم بكثرة في مختلف مطابخ العالم ، و لم يطرأ على طريقة تحضيرها الكثير من التعديل و تمتاز بمكوناتها البسيطة و نكهتها الرائعة التي تضيف قيمة كبيرة للأطباق بمختلف أنواعها .

مدة التحضير:  5 دقائق

مدة الطبخ:  10 دقائق

الوقت الاجمالي:  15 دقائق

المقادير

100 غ زبدة

3 كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة

نصف كوب من كريمة الطبخ

1 ملعقة طعام دقيق أبيض

ملح حسب الذوق

يمكن استخدام احد التوابل التالية حسب الرغبة :

فلفل أبيض

جوزة الطيب

ورق الغار

روز ماري أو زعتر أخضر

طريقة التحضير

في قدر على نار خفيفة نذيب الزبدة

نضيف الدقيق و نحرك حتى تتشكل لدينا عجينة ذهبية اللون

نسكب الحليب بشكل تدريجي مع التحريك حتى يصبح القوام سميكاً .

نضيف نصف كوب من كريمة الطبخ .

أخيراً نضيف أحد انواع التوابل و الملح .

تصبح الصلصة جاهزة للاستخدام مع اللحم أو الدجاج أو الباستا .