البريك التركى

المكوّنات

دقيق - 4 أكواب

زبدة - نصف قالب

سكر بودرة - ملعقتان كبيرتان

ملح - نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي - ملعقة كبيرة

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

لبن زبادي رائب - 5 ملاعق كبيرة

لتحضير الحشوة:

جبنة بيضاء - 500 غرام

زبدة - ملعقة كبيرة

بقدونس مفروم - 3 ملاعق كبيرة

زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- ضعي في وعاء الدقيق والزبدة وسكر البودرة والملح والزيت النباتي والزيت الزيتون والزبادي.

2- إدعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

3- غطّي الوعتء واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجين.

4- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق حتى تحصلي على سماكة 1 ملم.

5- قطّعي العجينة إلى قطع متوسّطة الحجم.

6- في وعاء، أخلطي الجبنة مع البقدونس والزبدة.

7- إحشي كل قطعة عجين بالقليل من خليط الجبنة ولفّيها جيداً

8- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة واقلي فيه البرك حتى يتغيّر لونها من الجهتين.