بابا غنوج

طريقة تحضير بابا غنوج ، مقادير عمل بابا غنوج ، كيفية تحضير بابا غنوج


المقادير

حب رمان (للتزيين), حسب الرغبة
بقدونس , ملعقة كبيرة
دبس الرمان ,2 ملعقة كبيرة
ملح ,3 ملاعق كبيرة
باذنجان ,0.50 كيلو
عصير ليمون ,4 ملاعق كبيرة
بندورة مقشرة ومقطعة,2 حبة متوسطة
ثوم مدقوق,3 ملاعق كبيرة
بصل مقطع ناعم, حبة
زيت زيتون ,4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير
- يغسل الباذنجان بالماء وتزال عنه الأوراق الخضراء.
- يشك طويلاً بالسكين ويشوى على النار أو بالفرن إلى أن ينضج مدة 15 دقيقةً.
- يترك حتى يبرد ثم تنزع قشرته المحروقة.
- يقلب الثوم مع عصير الليمون والملح.
- يهرس بالشوكة حتى يصبح ليناً، ثم يقلب مع البصل والبقدونس والبندورة ودبس الرمان.
- يقدم بابا الغنوج ويصب عليه زيت الزيتون، ويزيّن بحب الرمان.